Grappa

La grappa è un distillato esclusivamente italiano prodotto da vinacce ricavate esclusivamente da uve prodotte e vinificate in Italia. La grappa (nome popolare per definire l'acquavite di vinaccia) deriva dalla distillazione delle vinacce dopo la svinatura, vinacce fermentate, oppure da vinacce vergini fatte fermentare successivamente alla separazione dai mosti. Può avere un contenuto alcolico tra 37,5% e 60% vol, raggiunto direttamente, nel caso delle grappe "pieno grado", oppure aggiungendo acqua demineralizzata nella giusta percentuale al prodotto della distillazione.

La qualità della grappa, come succede per il vino, dipende dal tipo e della qualità delle uve usate, ma anche dal tipo di impianto di distillazione e, ovviamente, dalle capacità tecniche del mastro distillatore. Per ottenere grappa della miglior qualità sono indispensabili impianti di distillazione a metodo discontinuo, sia a vapore che a bagnomaria, che consentono di selezionare le singole partite di vinaccia e di grappa.

GRAPPA ACQUAVITE Acquavite Grappa speciale ottenuta da un’accurata selezione delle vinacce di uva bianca prodotte nella nostra azienda e da una attenta distillazione.

GRAPPA DEL BARDOLINO Grappa speciale ottenuta da un’accurata selezione delle vinacce di uve del Bardolino affinate in barriques prodotte nella nostra azienda e da una attenta distillazione.

DISTILLATO DI UVA Ottenuto dalla distillazione di uve selezionate miste prodotte nella nostra azienda.