I Vini della Cantina Tre Colline
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CA’ MONTIONI - BIANCO FRIZZANTE |
| Vino: | Cà Montioni - Bianco frizzante |
| | Zona di produzione: | quella del Bardolino Classico |
| | Suolo: | terreno collinare di origine morenica |
| | Produzione in vigna: | ca. 130 q.li per ettaro |
| | Vitigni: | Garganega – Chardonnay - Cortese – Trebbiano |
| | Colore: | giallo paglierino |
| | Bouquet: | floreale di fiori bianchi e fruttato di mela gialla |
| | Sapore: | amabile, vellutato, armonico, frizzante |
| | Raccolta: | inizio vendemmia selezionando i grappoli migliori |
| | Metodi di produzione: | pressatura soffice delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata |
| | Affinamento: | in acciaio per 2 – 3 mesi e dopo fermentato in autoclave |
| | Consumo: | vino giovane da bersi nell’arco di 2 anni alla temperatura di 10-12°C |
| Abbinamento gastronomico: | ottimo come aperitivo, consigliato con tutti i tipi di pesce |
| | Alcool: | Alcool 11.5% vol |
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CHARDONNAY IGT DEL VENETO |
| Vino: | Chardonnay IGT del Veneto |
| | Zona di produzione: | quella del Bardolino Classico |
| | Suolo: | terreno collinare di origine morenica |
| | Produzione in vigna: | ca. 100 q.li per ettaro |
| | Vitigni: | Chardonnay 100% |
| | Colore: | giallo paglierino |
| | Bouquet: | amabile, vellutato, armonico ed elegante |
| | Sapore: | morbido, piacevole e leggermente aromatico |
| | Raccolta: | fine agosto, selezionando i grappoli migliori |
| | Metodi di produzione: | pressatura soffice delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata |
| | Affinamento: | in acciaio |
| | Consumo: | vino giovane da bersi nell’arco di 2 anni alla temperatura di 10-12°C |
| Abbinamento gastronomico: | consigliato con tutti i tipi di pesci, sia di mare che di lago, ottimo con gli spaghetti alle vongole |
| | Alcool: | Alcool 12.0% vol |
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GARGANEGA IGT DEL VENETO |
| Vino: | Garganega IGT del Veneto |
| | Zona di produzione: | quella del Bardolino Classico |
| | Suolo: | terreno collinare di origine morenica |
| | Produzione in vigna: | ca. 130 q.li per ettaro |
| | Vitigni: | Garganega 100% |
| | Colore: | giallo chiaro |
| | Bouquet: | delicato, intenso, con sentori di fiori, di banana e mela verde |
| | Sapore: | amabile, vellutato, armonico ed elegante |
| | Raccolta: | a vendemmia inoltrata selezionando i grappoli migliori |
| | Metodi di produzione: | pressatura soffice e fermentazione del mosto a temperatura controllata |
| | Affinamento: | in acciaio |
| | Consumo: | vino giovane da bersi nell’arco di 2 anni, alla temperatura di 10-12°C |
| | Abbinamento gastronomico: | ottimo come aperitivo, è particolarmente piacevole abbinato ai piatti più freschi dell’estate |
| | Alcool: | Alcool 12.0% vol |
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SAN MICHELE BIANCO- IGT DEL VENETO |
| Vino: | San Michele Bianco – IGT del Veneto |
| | Zona di produzione: | quella del Bardolino Classico |
| | Suolo: | terreno collinare di origine morenica |
| | Produzione in vigna: | ca. 120 q.li per ettaro |
| | Vitigni: | Garganega 45% - Trebbiano 35% - Chardonnay 20% |
| | Colore: | giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli |
| | Bouquet: | caratteristico, aromatico, che ricorda i fiori di primavera |
| | Sapore: | morbido, piacevole e leggermente aromatico |
| | Raccolta: | a mano in un unico passaggio |
| | Metodi di produzione: | pressatura soffice delle uve e successiva fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata |
| | Affinamento: | in acciaio |
| | Consumo: | vino da bersi giovane alla temperatura di 10-12°C per gustarne appieno la caratteristica fragranza |
| | Abbinamento gastronomico: | consigliato come aperitivo, ottimo abbinamento di antipasti di pesce, carni bianche, e piatti leggeri in genere |
| | Alcool: | Alcool 12.0 % |
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MOSCALINO - VINO FRIZZANTE DOLCE |
| Vino: | Moscalino – vino frizzante dolce |
| | Zona di produzione: | quella del Bardolino Classico |
| | Suolo: | terreno collinare di origine morenica |
| | Produzione in vigna: | ca. 110 q.li per ettaro |
| | Vitigni: | Moscato 100% |
| | Colore: | paglierino con riflessi dorati |
| | Bouquet: | intenso, aromatico, floreale |
| | Sapore: | moderatamente dolce e frizzante |
| | Raccolta: | inizio vendemmia selezionando i grappoli migliori |
| | Metodi di produzione: | pressatura soffice e fermentazione del mosto a temperatura controllata |
| | Affinamento: | in acciaio per breve periodo, 2-3 mesi e dopo fermentato in autoclave |
| | Consumo: | vino giovane da bere nell’arco di 2 anni, alla temperatura di 10-12°C |
| Abbinamento gastronomico: | ottimo come aperitivo e da lieto conversare, ottimo con i dolci |
| | Alcool: | Alcool 10.5% vol |
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MONTAJA’ BRUT – SPUMANTE METODO CLASSICO |
| Vino: | Spumante Montaja’ Brut – metodo classico |
| | Zona di produzione: | quella del Bardolino Classico |
| | Suolo: | terreno collinare di origine morenica |
| | Produzione in vigna: | ca. 100 q.li per ettaro |
| | Vitigni: | Chardonnay 100% |
| | Colore: | giallo paglierino |
| | Bouquet: | intenso, ampio e fragrante |
| | Sapore: | di buon corpo e perlage molto delicato, lungo e persistente |
| | Raccolta: | inizio vendemmia, selezionando i grappoli migliori |
| | Metodi di produzione: | pressatura soffice e fermentazione del mosto a temperatura controllata. Dopo fermentazione in bottiglia per 2 anni |
| | Consumo: | vino da bersi nell’arco di 2 - 3 anni, alla temperatura di 6-8°C |
| Abbinamento gastronomico: | ottimo come aperitivo |
| | Alcool: | Alcool 12.5% vol |
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VIGNA DEL SOL - PASSITO IGT DEL VENETO |
| Vino: | Vigna del sol - Passito IGT del Veneto |
| | Zona di produzione: | quella del Bardolino Classico |
| | Suolo: | terreno collinare di origine morenica |
| | Produzione in vigna: | ca. 90 q.li per ettaro |
| Vitigni: | Garganega 80%, Chardonnay 10%, Moscato 10% |
| | Colore: | giallo oro |
| | Bouquet: | ampio ed etereo con sentori di fiori d’arancio e vaniglia |
| | Sapore: | dolce, armonico, caldo e persistente |
| | Raccolta: | a mano selezionando i grappoli giunti a maturazione ottimale. L’uva viene posta in plateaux e lasciata appassire per 3-4 mesi |
| | Metodi di produzione: | pressatura soffice delle uve per estrarre solo il mosto fiore e successiva fermentazione lenta in barriques |
| | Affinamento: | in barriques per 2-6 mesi e successivo riposo in acciaio |
| | Consumo: | vino da gustare al meglio nell’arco di 4-5 anni, servito alla temperatura di 14-15 C° |
| | Abbinamento gastronomico: | vino da dessert e da meditazione, ottimo accompagnamento di fois gras e pasticceria secca in genere |
| | Alcool: | Alcool 14.0% vol |
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BARDOLINO CHIARETTO DOC CLASSICO |
| Vino: | Bardolino Chiaretto DOC Classico |
| | Zona di produzione: | Bardolino Classico (sulla sponda orientale del Lago di Garda) |
| Suolo: | terreno collinare di origine morenica |
| | Produzione in vigna: | ca. 120 q.li per ettaro |
| Vitigni: | Corvina 60% - Rondinella 30% - Molinara 10% |
| Colore: | rosato |
| Bouquet: | fruttato ed elegante, con netti sentori di rose e viole |
| Sapore: | fresco, delicato, fruttato e vivace |
| Raccolta: | a mano in un unico passaggio |
| Metodi di produzione: | svinatura del mosto fiore dopo 12-36 ore di macerazione e successiva fermentazione a temperatura controllata |
| Affinamento: | in acciaio |
| Consumo: | vino da bersi giovane alla temperatura di 10-12°C per gustarne appieno la caratteristica fragranza |
| Abbinamento gastronomico: | consigliato con antipasti leggeri, pesce, carni bianche, risotti di mare, paste fresche |
| Alcool: | Alcool 12.0% vol |
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BARDOLINO CHIARETTO SPUMANTE |
| Vino: | Bardolino chiaretto spumante |
| | Zona di produzione: | quella del Bardolino Classico |
| | Suolo: | terreno collinare di origine morenica |
| | Produzione in vigna: | ca. 130 q.li per ettaro |
| | Vitigni: | Corvina 60%- Rondinella 30%- Molinara 10% |
| | Colore: | rosa tenue |
| | Bouquet: | vinoso con leggero profumo delicato |
| | Sapore: | secco, sapido, leggermente amarognolo |
| | Raccolta: | inizio vendemmia, selezionando i grappoli migliori |
| | Metodi di produzione: | svinatura del mosto dopo 12 ore dalla pigiatura e fermentazione a temperatura controllata.Fermentazione in autoclave per 2 -3 mesi |
| | Consumo: | vino da bersi fino a 2 anni, alla temperatura di 6-8°C |
| | Abbinamento gastronomico: | accompagna splendidamente il pesce di lago, ma anche di mare, carni bianche, indicato anche come aperitivo |
| | Alcool: | Alcool 12.0% vol |
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BARDOLINO DOC CLASSICO |
| Vino: | Bardolino DOC Classico |
| | Zona di produzione: | Bardolino Classico (sulla sponda orientale del Lago di Garda) |
| Suolo: | terreno collinare di origine morenica |
| | Produzione in vigna: | ca. 130 q.li per ettaro |
| Vitigni: | Corvina 60% - Rondinella 30% - Molinara 10% |
| Colore: | rosso rubino di media intensità |
| Bouquet: | fine, delicato, con sentore di fiori |
| Sapore: | morbido, sapido ed armonico |
| Raccolta: | a mano in un unico passaggio |
| Metodi di produzione: | vinificazione tradizionale sulle bucce per 6-8 giorni |
| Affinamento: | in acciaio |
| Consumo: | vino da gustare al meglio nell’arco di 2 anni, servito alla temperatura di 15-16°C |
| Abbinamento gastronomico: | consigliato con paste al sugo, risotti, carni bianche in genere, formaggi teneri |
| Alcool: | Alcool 12.0% vol |
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COLE ALTE – BARDOLINO DOCG CLASSICO SUPERIORE |
| Vino: | Bardolino DOCG Classico superiore |
| Zona di produzione: | quella del Bardolino Classico |
| | Suolo: | terreno collinare di origine morenica |
| | Produzione in vigna: | ca. 90 q.li per ettaro |
| | Vitigni: | Corvina 50% - Rondinella 30% - Molinara 10%- S. Giovese 10% |
| | Colore: | rosso rubino intenso |
| | Bouquet: | caldo, con sentori di frutta rossa matura e note speziate |
| Sapore: | pieno, avvolgente e giustamente tannico |
| Raccolta: | a mano differenziata, a maturazione ottimale dei grappoli deposti in cassette, con leggero appassimento delle uve |
| | Metodi di produzione: | vinificazione tradizionale sulle bucce con macerazione per 12-15 giorni |
| | Affinamento: | in botte di rovere per un anno e successivamente in acciaio |
| | Consumo: | vino da gustare al meglio nell’arco di 4 anni, servito alla temperatura di 16-17°C |
| Abbinamento gastronomico: | paste al sugo, carni rosse, formaggi, salumi, arrosti |
| Alcool: | Alcool 13.0% vol |
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CABERNET SOUVIGNON – IGT DEL VENETO |
| Vino: | Cabernet Souvignon – IGT del Veneto |
| | Zona di produzione: | quella del Bardolino Classico |
| | Suolo: | terreno collinare di origine morenica |
| | Produzione in vigna: | ca. 100 q.li per ettaro |
| | Vitigni: | Cabernet Souvignon 100% |
| | Colore: | rosso rubino |
| | Bouquet: | gradevole, caratteristico, leggermente erbaceo |
| | Sapore: | sapido ed armonico |
| | Raccolta: | a mano selezionando i grappoli provenienti da vigneti di collina. In un unico passaggio vendemmiale |
| | Metodi di produzione: | vinificazione tradizionale con macerazione sulle bucce per 8 – 10 giorni |
| | Affinamento: | in acciaio per 8-10 mesi |
| | Consumo: | vino da bere nell’arco di 3 anni, servito alla temperatura di 15-16°C |
| | Abbinamento gastronomico: | paste al sugo, risotti, carni rosse, formaggi teneri |
| | Alcool: | Alcool 12.5% vol |
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CABERNET SOUVIGNON BARRIQUE – IGT DEL VENETO |
| Vino: | Cabernet Souvignon Barrique – IGT del Veneto |
| | Zona di produzione: | quella del Bardolino Classico |
| | Suolo: | terreno collinare di origine morenica |
| | Produzione in vigna: | ca. 90 q.li per ettaro |
| | Vitigni: | Cabernet Souvignon 100% |
| | Colore: | rosso rubino con riflessi aranciati |
| | Bouquet: | sentori di frutta rossa molto matura con spezie dolci e vanigliate |
| | Sapore: | vellutato e armonico |
| | Raccolta: | a mano selezionando i grappoli provenienti da vigneti di collina. L’uva viene raccolta ad inizio vendemmia e fatta appassire in plateaux per essere poi vinificata insieme all’uva raccolta a fine vendemmia |
| | Metodi di produzione: | vinificazione tradizionale con macerazione sulle bucce per 8 – 10 giorni |
| | Affinamento: | in botte di rovere per 10-12 mesi, e successivamente in barriques per 4 – 5 mesi |
| | Consumo: | vino da bere nell’arco di 4 anni, servito alla temperatura di 16-17°C |
| | Abbinamento gastronomico: | paste al sugo, carni rosse, formaggi, salumi, arrosti |
| | Alcool: | Alcool 13.0% vol |
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BACARI - VINO ROSSO IGT DEL VENETO |
| Vino: | Bacari – vino rosso IGT del Veneto |
| | Zona di produzione: | quella del Bardolino Classico |
| | Suolo: | terreno collinare di origine morenica |
| | Produzione in vigna: | ca. 90 q. li per ettaro |
| | Vitigni: | Corvina 60% - Cabernet Sauvignon 40% |
| | Colore: | rosso rubino con riflessi granata |
| Bouquet: | sentori di frutta rossa matura con spezie dolci e vanigliate |
| | Sapore: | vellutato, di armoniosa complessità |
| | Raccolta: | a mano a maturazione ottimale dei grappoli. Le uve vengono deposte in plateaux e lasciate appassire per 4 mesi |
| | Metodi di produzione: | vinificazione tradizionale con macerazione per 3 settimane |
| | Affinamento: | in botti di rovere per 12 – 18 mesi e successivamente in barriques di rovere francese per 6–8 mesi |
| | Consumo: | vino da bere nell’arco di sei anni, servito alla temperatura di 16-18°C, avendo cura di stappare la bottiglia mezz’ora prima della degustazione |
| | Abbinamento gastronomico: | carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi; vino da meditazione |
| | Alcool: | Alcool 15,0% vol |
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